Шеф-повар из школы Калининского района стал призером всероссийского конкурса

Шеф-повар из школы Калининского района стал призером всероссийского конкурса
Фото: www.gov.spb.ru

Финал завершился во Владикавказе

Повар столовой школы № 138 Артем Гриц стал бронзовым призером всероссийского конкурса на лучшие школьные столовые. В награду он получил денежный сертификат на 30 тыс. рублей и диплом.
Артем в профессии 12 лет, а в школьной столовой - пять лет, и этот конкурс стал для него первым подобным вызовом.
«Мои коллеги часто успешно выступали на различных конкурсах. В конечном счете и я решил попробовать свои силы» , — признался он.
В финале конкурса за первенство боролись около 50 человек.
«В рамках «кулинарного батла» мне нужно было за полтора часа приготовить два блюда по две порции и добавить технологические карты к ним. Заранее я не знал, какой перечень продуктов будет — это стало изюминкой конкурса, так называемый «черный ящик» , — поясняет конкурсант. При этом у всех участников были одинаковые продукты и их количество.
Самым сложным оказалось уложиться в отведенное время. По мнению повара, полтора часа — это слишком мало для отведенных задач. Главное, по его словам, было собраться с мыслями и не волноваться: тогда сразу начинаешь контролировать каждое свое действие, и все получается.
Конкурсант признается: трудно было поначалу поверить в победу. «Но в итоге все прошло замечательно. Во многом за это большое спасибо хочется сказать Северо-Осетинскому государственному торгово-экономическому колледжу. Они предоставили все необходимое для работы», — добавляет шеф-повар.
Артем Гриц считает, что самое важное в его профессии — быть чутким и внимательно относиться к пожеланиям детей. Благодаря этому в школе № 138 сбалансированное меню, где собраны блюда, которые не повторяются каждый день, а также есть «меню свободного выбора». В нем разнообразие мясных, рыбных и овощных блюд и различная выпечка.
«В рацион школьника должны входить: хлеб, картофель, злаки, мучные изделия. Пару раз в неделю в рацион должна быть включена рыба и бобовые, а также минимум один раз в неделю — красное мясо» , — уточняет шеф-повар.
По мнению Грица, сформировать привычку есть более полезную еду можно, делая более красивую еду, поскольку дети сначала «пробуют глазами».

Новости соседних регионов по теме:

На ВДНХ фермеры со всей страны представляют свою уникальную продукцию, а шеф-повара проводят мастер-классы по приготовлению блюд региональных кухонь.
17:00 02.12.2023 Губерния ТВ - Самара
Им стал бренд-шеф ресторана паназиатской кухни «Zuma» Трое шеф-поваров из Приморья удостоились призовых мест в ежегодной российской премии «Шеф-повар года».
02:03 02.12.2023 Primorye24.Ru - Владивосток
Команда Новосельской школы Ломоносовского района стала лауреатом Всероссийского конкурса в номинации «Лучшая сельская школьная столовая – 2023».
10:28 01.12.2023 Комитет по образованию - Ломоносов
Шеф-повар владивостокского ресторана "Zuma" Егор Анисимов стал лучшим на Дальнем Востоке.
11:10 01.12.2023 Baikal24.Ru - Иркутск
Фото: ИА SM-News Два туляка стали лауреатами всероссийской премии «Шеф-повар года» Стали известны лауреаты III Ежегодной Премии «Шеф-повар года‎».
16:22 30.11.2023 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
Это Антон Крупенин, шеф-повар ресторана SheLESt, и Игорь Синдеев, шеф-повар ресторана TEN.
16:20 30.11.2023 Myslo.Ru - Тула
Во Владикавказе прошел Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая – 2023».
14:00 30.11.2023 Оренбургский район - Оренбург
 
По теме
Фото: Олег Золото / MR7 - Мой район Фото: Олег Золото / MR7 В Петербурге и Ленобласти по выходным до начала мая будут проводить рейды по выявлению и поимке нетрезвых водителей, сообщили в управлении ГИБДД ГУ МВД России по городу и 47 региону.
Мой район
В Петербурге усилят борьбу с грызунами - Peterburg2.Ru В Санкт-Петербурге усиливают меры по борьбе с крысами В пятницу было опубликовано соответствующее постановление главного государственного санитарного врача города Натальи Башкетовой.
Peterburg2.Ru