6 ноября 2024 года сразу два петербургских ресторана «Паруса на Крыше» и «Шаляпин» вошли в проект «Петербургская кухня» и подписали Гастрономическую Хартию Санкт‑Петербурга, к которой с 1 марта 2022 года уже присоединились более 40 участников: исполнительные органы государственной власти, руководители организаций сферы общественного питания и ресторанов города.
Инициаторами документа являются Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт‑Петербурга. Хартия, принятая в рамках проекта «Петербургская кухня», подразумевает новый порядок поддержания Проекта путем присоединения к документу.
"Паруса на Крыше" является одним из лучших видовых ресторанов, из окон которого отрываются завораживающие панорамы Северной столицы. Однако, заведение радует своих гостей не только красотами Петербурга, но и блюдами мультинационального меню, в которое входят рецепты русской, итальянской, японской кухни.
"Шаляпин" расположен в тихом центре Петербурга между Таврическим садом и Смольным. Гости ресторана попадают в сдержанный интерьер столичной квартиры ХХ века, где подается русская и европейская кухня.
Теперь в обоих ресторанах можно попробовать блюда Петербургской кухни по рецептам на основе кулинарных книг XIX века.
Руководитель проекта Сергей Марков вручил дипломы участников проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» генеральному директору ресторана "Паруса на Крыше" Владиславу Евдокимову и генеральному директору ресторанной группы "Шаляпин" Наталье Ибрагимовой.
В свою очередь Владислав Евдокимов сказал: "С радостью присоединяюсь к проекту «Петербургская кухня». Уверен, что традиционные блюда нашего исторического города становятся все более заметными и играют важную роль в развитии российской кулинарной культуры".
Наталья Ибрагимова отметила: "Мы благодарим проект «Петербургская кухня» за оказанное доверие в столь важном деле для города. Петербург по праву является кулинарной столицей, поэтому мы рады присоединиться к этому большому делу".
С текстом Хартии можно ознакомиться на официальном сайте Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга по ссылке.
