По мнению врача-диетолога и нутрициолога Марии Ткаченко, сезонные овощи и фрукты могут представлять серьёзную опасность для организма.
Летнее время известно своим изобилием пищевых изысков, однако вместе с этим приходят не только гастрономические удовольствия, но и скрытые угрозы. Доктор Ткаченко в беседе с Life.ru предостерегла россиян об опасностях, таящихся в сезонных лакомствах, рассказав о том, как не допустить отравления и кишечной инфекции. Специалист порекомендовала обратить особое внимание на продуктовое соседство. Доктор Ткаченко напомнила, о недопустимости хранения сырого мяса вблизи овощей и фруктов.
Перед тем как употребить в пищу продукты, которые обычно едят сырыми, их необходимо подвергнуть тщательной обработке. Соблюдение гигиены является главным условием при употреблении овощей и фруктов. Специалист порекомендовала многократную промывку продуктов под проточной водой в качестве достаточной обработки. Также в этом процессе могут помочь специальные моющие средства или слабый раствор соды, используемый как бытовой антисептик. Использование вспомогательных средств позволит эффективно продезинфицировать продукты, удалив остатки пестицидов и гербицидов. С особой внимательностью стоит также отнестись к магазинным овощам и фруктам, по возможности избавьтесь от кожуры перед употреблением. Зелень и салаты требуют дополнительной обратки, врач порекомендовала замачивать их в растворе лимонного сока в течение 15 минут. Этот способ позволит удалить остатки грязи, насекомых и бактерий. Данная мера необходима, поскольку они не заметны человеческому глазу и обладают устойчивостью к обработке тёплой водой.
Помните, что чистыми должны быть не только продукты, но и руки. Если продукты требуют дополнительной сервировки, то также важно обратить внимание на стерильность кухонных принадлежностей, особенно разделочных досок, поскольку они являются излюбленным местом для патогенных бактерий и микробов.
При выборе продуктов стоит отдавать предпочтение фермерским овощам и фруктам, поскольку они в меньшей степени подвержены обработке вредными химикатами и пестицидами. Также желательно покупать продукцию, выращенную в регионе проживания покупателя, поскольку такие овощи и фрукты не подвергаются дополнительной обработке химикатами для длительного хранения. Если нет возможности приобрести такую продукцию, специалист порекомендовала закупаться только в проверенных магазинах, распространяющих товары, качеству которых вы доверяете. Доктор Ткаченко также предостерегла от покупки уже разрезанных фруктов и овощей. Продавцы заверяют, что такие товары уже готовы к употреблению, однако покупателям неизвестно, соблюдались ли правила гигиены и условия хранения при подготовке данной продукции к продаже.
Полезно знать, что для некоторых овощей термическая обработка не просто желательна, она необходима! Например, чтобы не столкнуться с проблемами в области желудочно-кишечного тракта. Кроме того, дополнительная термическая обработка позволит поставить жирную точку в вопросах борьбы с патогенами, особенно в случае с картофелем, тыквой, кабачком, кукурузой и грибами.
Соблюдение этих простых рекомендаций позволит избежать нежелательных проблем с организмом, сделав процесс потребления овощей и фруктов в летний сезон не только вкусным, но и безопасным.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал , что китайские ученые выявили опасный яд в кожуре свежих огурцов.
Фото: телеканал «Санкт-Петербург»
