В беседе с “Вечерним Санкт-Петербургом” диетолог Елена Соломатина рассказала, какой должен быть мед, чтобы он приносил исключительно пользу.
По словам эксперта, в этом продукте содержатся витамины, и микро-, макроэлементы, и ферменты. Однако, существенный недостаток – высокое содержание сахара в виде фруктозы или сахарозы.
С одной стороны, они не требуют выброса инсулина для своего усвоения, но с другой стороны при насыщении фруктозой, организм не подает сигналы в мозг, вследствие чего начинает разрушаться коллаген и повреждаться эндотелий.
Помимо этого, мед содержит и трегалозу – вещество, укрепляющее сердечно-сосудистую систему, понижая уровень холестерина в крови.
Однако, любому человеку, по словам эксперта, стоит воздержаться от переедания меда.
«Его, конечно, можно употреблять, особенно в моменты простуды, когда холодно. Он успокаивает, оказывает разогревающее действие, улучшает кровообращение, кровоток. Но есть нужно совсем немного. Чтобы получить пользу и не нанести вред, здоровому человеку достаточно одной ложечки меда в день. Причем желательно его не просто есть, а рассасывать. Запивать можно, например, теплым чаем, но не горячим. Вообще в горячую воду или чай мед класть нельзя. Мало того, что при этом он теряет свои полезные свойства, так еще и образует токсические соединения, становится вредным», – объяснила Елена Соломатина.
В заключение диетолог объяснила, с каким продуктами не стоит сочетать мед.
«Абсолютно неправильно сочетать его с мясом. Некоторые люди обмазывают, скажем, курицу, свинину медом, а потом ставят в духовку. Вот этого точно делать не нужно. Во-первых, напомню, мед нельзя нагревать. Во-вторых, его не нужно сочетать с белками, с тем, что долго переваривается. Потому что это углевод, и это сахар. Получается все равно, что съесть мясо с какими-то сладостями. Мясо будет перевариваться в желудке, а меду там делать нечего. То же самое касается в принципе и сочетания меда с сыром, хотя сыр, конечно, переваривается легче мяса», – подчеркнула специалист.
Также, было отмечено, что для восстановления сил, мед и орехи – идеальное сочетание.
Ранее “Петербургский дневник” сообщал , что нутрициолог Панова объяснила, как не набрать лишний вес летом.
