Ученые из Северо-Западного университета в Чикаго открыли гены, которые вызывают у человека любовь к кофе. Результаты необычного исследования представлены в журнале Scientific Reports.
Оказалось, что горький вкус еды и напитков служит неким предупреждением для человеческого организма: это вещество может быть опасно. Поэтому пристрастие огромного количества людей к этому горячему напитку выглядит противоестественно с эволюционной точки зрения. Чтобы выяснить, почему некоторые любят кофе, ученые исследовали данные о пищевых привычках и ДНК полумиллиона британцев. Добровольцы сдали образцы своих ДНК и рассказали, как часто пьют кофе, чай и алкоголь. Далее ученые сопоставили вкусы испытуемых с тем, какие мутации присутствовали в их генах. Выяснилось, что у кофеманов генетически заложена высокая чувствительность к кофеину. При этом они плохо ощущали вкус хинина и некоторые другие горьких субстанций.
Получается, что кофе больше всего любят те, кто привык к горькому вкусу продуктов.
Ранее «Петербургский дневник» писал, что ученые выяснили , почему в холодную погоду люди больше выпивают спиртного.
Агрегатор новостей 24СМИ Анастасия Бирюкова