Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы

Фото: ss.metronews.ru
  • Алина Данг
  • Роскачество проверило популярные марки

    Роскачество провело экспертизу "Докторской" колбасы 40 популярных российских марок. В ходе двухэтапного исследования специалисты проверили, есть ли в колбасе бактерии, антибиотики и посторонние ингредиенты, а главное - есть ли в ней мясо, указанное на упаковке.

    Едим без опаски

    Вся исследованная колбаса оказалась безопасной для здоровья. В ней не нашли нарушений по микробиологическим показателям, а также тяжёлых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ). Лабораторные исследования показали, что вся колбаса производится в стерильных условиях.

    Ни в одном образце также не выявили превышения допустимых концентраций антибиотиков. В первом этапе исследования, проводимом в 2017 году, было обнаружено превышение количества антибиотиков тетрациклиновой группы в колбасе марки "Губернская мясная компания". В "Докторской" 16 брендов обнаружили антибиотики в следовых количествах, что не является нарушением.

    Присутствие антибиотиков в готовом продукте связано с их наличием в кормах животных или злоупотреблением антибиотиками при их лечении, объяснил заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.

    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли.

    Роскачество, Другой

    Фото:

    Колбаса из кошек и бумаги

    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли.  Все марки успешно прошли проверку на наличие постороннего генетического материала (ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои).

    Специалисты также проверили соответствие реального состава мяса указанному на этикетке - искали ДНК свиньи и мясо крупного рогатого скота. Во всех образцах, кроме одного, заявленные в составе свинина и говядина были обнаружены. Лишь в колбасе торговой марки “Йола” не нашли говядину, хотя производитель указал её на упаковке.

    В "Докторской" колбасе также искали курицу, которую нечестные производители нередко добавляют в фарш, так как она дешевле говядины и свинины. Куриное мясо в изготовленную по ГОСТу колбасу добавили марки "Егорьевская" и "Царицыно", при этом не указав его в составе. Курицу нашли ещё в нескольких образцах, изготовленных по ТУ, но её наличие было указано в маркировке.

    Что ещё можно найти в колбасе

    12 марок из 40 (в том числе АО "Череповецкий мясокомбинат", "Йола", "Кузбасский пищекомбинат", и "Черкашин и партнеръ") добавили в колбасу каррагинан, не указав это в маркировке. Эта добавка используется для получения необходимой консистенции фарша, когда в нём недостаточно белка. Она запрещена по ГОСТу, но разрешена по ТУ при условии указания на упаковке.

    Для "склеивания" фарша производитель также может использовать крахмал, что разрешается ГОСТом. В прошлогоднем этапе исследования его нашли в четырёх марках колбасы, в этом году крахмала в образцах не было.

    Превышений по фосфатам или консервантам в исследованной колбасе не обнаружили.

    Однако в трёх марках ("Йола", "Свинокомплекс "Томский"" и "Село Зелёное") нашли удерживающую влагу клетчатку, не указанную на этикетке.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Растительные жиры и антибиотики: молоко каких марок лучше не покупать

    Экспертиза рыбных консервов: какие бренды нас обманывают

    Лучшее светлое пиво: Роскачество представило результаты экспертизы

    Экспертиза креветок: вкусные и безопасные, но перемороженные и с недовесом

    Последние новости Санкт-Петербурга по теме:
    Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы

    - Санкт-Петербург
    В список лучших попала "Докторская" из Петербурга. Для теста были взяты образцы сорока брендов, наиболее популярных в торговых сетях.
    14:42 23.10.2018 ИА Невские Новости
    - Санкт-Петербург
    Согласно отчёту ведомства, только девять производителей могут претендовать на «Знак качества», продукт которых отвечал бы всем необходимым требованиям.
    13:21 23.10.2018 ИА Невские Новости
    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли. Фото Pixabay - Metro Петербург
    Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы - Санкт-Петербург
    Алина Данг Роскачество проверило популярные марки Роскачество провело экспертизу "Докторской" колбасы 40 популярных российских марок.
    11:22 23.10.2018 Metro Петербург
    - Санкт-Петербург
    Лучшими товарами признали продукцию девяти компаний. Эксперты Роскачества проверили 40 образцов докторской колбасы из России и нашли следы антибиотиков в 16 из них.
    11:22 23.10.2018 Санкт-Петербург.ру
    - Санкт-Петербург
    Специалисты опровергли миф о кошках и собаках в колбасе «Докторская», в ней нет тяжелых металлов и генно-модифицированных ингредиентов.
    10:56 23.10.2018 Мой район
    - Санкт-Петербург
    Новое исследование не нашло в самой популярной вареной колбасе ни вредных микробов, ни сои, ни даже туалетной бумаги Анна КУКАРЦЕВА В конце прошлого года эксперты «Роскачества» исследовали 30 марок колбасы со всей России,
    10:56 23.10.2018 Комсомольская правда
    - Санкт-Петербург
    Роскачество составило "колбасный" рейтинг. Фото: скриншот Роскачество закончило второй этап исследования качества докторской колбасы.
    10:11 23.10.2018 Moika78.Ru
     
    По теме
     
     
     Детские праздники. - Специализированный дом ребенка №3 В Доме ребенка музыкальный руководитель Соколова Л.В. и воспитатели групп провели для ребятишек праздник "Прощание с елочкой" - игры, танцы с Дедом Морозом, хорошее настроение и, конечно же, новогодние подарки ждали малышей.
    20.01.2019 Специализированный дом ребенка №3
    Похожего на Милонова человека заметили на концерте группы - Moika78.Ru Похожего на Милонова человека заметили на концерте группы "Гопота". Фото: vk.com/spb_today Пользователи соцсетей выложили в интернет фото мужчины, похожего на депутата Госдумы от Петербурга Виталия Милонова.
    20.01.2019 Moika78.Ru
    Ранее фильм был заблокирован якобы из-за нарушений. Сервис YouTube разблокировал фильм режиссера Алексея Красовского «Праздник» — истории о том, как в блокадном Ленинграде Новый год встречает семья советского чиновника.
    20.01.2019 Мой район
    Причину режиссеру не сообщили Фото: https://spbdnevnik.ru В воскресенье с канала режиссера Алексея Красовского был удален фильм «Праздник», который рассказывает про семью, жившую во время блокады Ленинграда.
    20.01.2019 Петербургский дневник
    Успех на берегах Волги - ВК Ленинградка «Протон» (Саратов) — «Ленинградка» (Санкт-Петербург) 0:3 (20:25; 25:27; 15:25) «Протон» перед матчем с «Ленинградкой» сумел дозаявить либеро Кристину Лавнову.
    20.01.2019 ВК Ленинградка
    Кирилл Сосков Скучать точно не пришлось Неделя звёзд хоккея-2019 "добралась" до Казани транзитом через Нижнекамск, где на днях сыграли лучшие игроки Молодёжной хоккейной лиги и Женской лиги.
    20.01.2019 Metro Петербург
    Кирилл Сосков Скучать точно не пришлось Первый Матч звёзд Континентальной хоккейной лиги на территории единственного трёхкратного обладателя Кубка Гагарина (самый престижный трофей КХЛ – Прим.
    19.01.2019 Metro Петербург