Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы

Фото: ss.metronews.ru
  • Алина Данг
  • Роскачество проверило популярные марки

    Роскачество провело экспертизу "Докторской" колбасы 40 популярных российских марок. В ходе двухэтапного исследования специалисты проверили, есть ли в колбасе бактерии, антибиотики и посторонние ингредиенты, а главное - есть ли в ней мясо, указанное на упаковке.

    Едим без опаски

    Вся исследованная колбаса оказалась безопасной для здоровья. В ней не нашли нарушений по микробиологическим показателям, а также тяжёлых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов (ГМИ). Лабораторные исследования показали, что вся колбаса производится в стерильных условиях.

    Ни в одном образце также не выявили превышения допустимых концентраций антибиотиков. В первом этапе исследования, проводимом в 2017 году, было обнаружено превышение количества антибиотиков тетрациклиновой группы в колбасе марки "Губернская мясная компания". В "Докторской" 16 брендов обнаружили антибиотики в следовых количествах, что не является нарушением.

    Присутствие антибиотиков в готовом продукте связано с их наличием в кормах животных или злоупотреблением антибиотиками при их лечении, объяснил заместитель руководителя Исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации Максим Синельников.

    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли.

    Роскачество, Другой

    Фото:

    Колбаса из кошек и бумаги

    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли.  Все марки успешно прошли проверку на наличие постороннего генетического материала (ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также кукурузы и сои).

    Специалисты также проверили соответствие реального состава мяса указанному на этикетке - искали ДНК свиньи и мясо крупного рогатого скота. Во всех образцах, кроме одного, заявленные в составе свинина и говядина были обнаружены. Лишь в колбасе торговой марки “Йола” не нашли говядину, хотя производитель указал её на упаковке.

    В "Докторской" колбасе также искали курицу, которую нечестные производители нередко добавляют в фарш, так как она дешевле говядины и свинины. Куриное мясо в изготовленную по ГОСТу колбасу добавили марки "Егорьевская" и "Царицыно", при этом не указав его в составе. Курицу нашли ещё в нескольких образцах, изготовленных по ТУ, но её наличие было указано в маркировке.

    Что ещё можно найти в колбасе

    12 марок из 40 (в том числе АО "Череповецкий мясокомбинат", "Йола", "Кузбасский пищекомбинат", и "Черкашин и партнеръ") добавили в колбасу каррагинан, не указав это в маркировке. Эта добавка используется для получения необходимой консистенции фарша, когда в нём недостаточно белка. Она запрещена по ГОСТу, но разрешена по ТУ при условии указания на упаковке.

    Для "склеивания" фарша производитель также может использовать крахмал, что разрешается ГОСТом. В прошлогоднем этапе исследования его нашли в четырёх марках колбасы, в этом году крахмала в образцах не было.

    Превышений по фосфатам или консервантам в исследованной колбасе не обнаружили.

    Однако в трёх марках ("Йола", "Свинокомплекс "Томский"" и "Село Зелёное") нашли удерживающую влагу клетчатку, не указанную на этикетке.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Растительные жиры и антибиотики: молоко каких марок лучше не покупать

    Экспертиза рыбных консервов: какие бренды нас обманывают

    Лучшее светлое пиво: Роскачество представило результаты экспертизы

    Экспертиза креветок: вкусные и безопасные, но перемороженные и с недовесом

    Последние новости Санкт-Петербурга по теме:
    Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы

    - Санкт-Петербург
    В список лучших попала "Докторская" из Петербурга. Для теста были взяты образцы сорока брендов, наиболее популярных в торговых сетях.
    14:42 23.10.2018 ИА Невские Новости
    - Санкт-Петербург
    Согласно отчёту ведомства, только девять производителей могут претендовать на «Знак качества», продукт которых отвечал бы всем необходимым требованиям.
    13:21 23.10.2018 ИА Невские Новости
    Вопреки распространившемуся ещё в советские времена стереотипу о том, что в колбасу добавляют бумагу, сою и даже мясо кошек для удешевления производства, подобных "инородных" элементов в составе эксперты не нашли. Фото Pixabay - Metro Петербург
    Курица и крахмал вместо говядины и свинины: экспертиза "Докторской" колбасы - Санкт-Петербург
    Алина Данг Роскачество проверило популярные марки Роскачество провело экспертизу "Докторской" колбасы 40 популярных российских марок.
    11:22 23.10.2018 Metro Петербург
    - Санкт-Петербург
    Лучшими товарами признали продукцию девяти компаний. Эксперты Роскачества проверили 40 образцов докторской колбасы из России и нашли следы антибиотиков в 16 из них.
    11:22 23.10.2018 Санкт-Петербург.ру
    - Санкт-Петербург
    Специалисты опровергли миф о кошках и собаках в колбасе «Докторская», в ней нет тяжелых металлов и генно-модифицированных ингредиентов.
    10:56 23.10.2018 Мой район
    - Санкт-Петербург
    Новое исследование не нашло в самой популярной вареной колбасе ни вредных микробов, ни сои, ни даже туалетной бумаги Анна КУКАРЦЕВА В конце прошлого года эксперты «Роскачества» исследовали 30 марок колбасы со всей России,
    10:56 23.10.2018 Комсомольская правда
    - Санкт-Петербург
    Роскачество составило "колбасный" рейтинг. Фото: скриншот Роскачество закончило второй этап исследования качества докторской колбасы.
    10:11 23.10.2018 Moika78.Ru
     
    По теме
     
    Награду вручал министр культуры Владимир Мединский - Петербургский дневник Вручение награды прошло у рамках Международного культурного форума Фото: vk.com/spbicf Министр культуры Владимир Мединский вручил в четверг в Петербурге премию пятой общенациональной акции «Меценат года».
    16.11.2018
    В Петербурге загорелся Северный завод - Петербургский дневник Пламя тушили 23 спасателя Фото: https://vk.com/spb_today Сегодня днем очевидцы сообщили о пожаре на территории Ленинградского северного завода.
    17.11.2018
     
    В Петербурге загорелся Северный завод - Петербургский дневник Пламя тушили 23 спасателя Фото: https://vk.com/spb_today Сегодня днем очевидцы сообщили о пожаре на территории Ленинградского северного завода.
    17.11.2018 Петербургский дневник
    Корреспонденты «Комсомолки» разбирались, зачем нам такие мигранты [инфографика] Александр РОГОЗА Семен ЕЛЕНИН Николай Греку, Раду Кэлугэрян, Влад Мокану, Ион Крихан, Сергей Ончу и еще полдюжины фамилий.
    17.11.2018 Комсомольская правда
    Он прошелся по натянутому тросу между домами Фото: Евгения Чиркова Сегодня днем в Выборгском районе мужчина прошел по растянутому на большой высоте тросу.
    17.11.2018 Петербургский дневник
    IMG_0263.JPG - Комитет по культуре СПб Сегодня, 16 ноября 2018 года, на Деловой площадке VII Санкт-Петербургского международного форума состоялось подписание соглашений о сотрудничестве в рамках Международного культурно-просветительского проекта «Русские сезоны»,
    16.11.2018 Комитет по культуре СПб
    Валерий Гергиев: «Трудно только первые 70 лет» - Петербургский дневник В Петербурге состоялось гала-открытие VII Санкт-Петербургского международного культурного форума Фото: https://tvkultura.ru «Масштабно!» – сказал, покидая Мариинский театр,
    17.11.2018 Петербургский дневник
    Сегодня вечером в Александринском театре состоится торжественная церемония вручения Европейской театральной премии Фото: Петербургский дневник Вручение Европейской театральной премии - это уникальное событие,
    17.11.2018 Петербургский дневник
    Следующий год в нашей стране объявлен Годом театра Фото: Пресс-служба Кремля Президент РФ Владимир Путин приветствовал VII Санкт-Петербургский Международный культурный форум,
    17.11.2018 Петербургский дневник
    На церемонии выступил Вячеслав Макаров В воскресенье, 17 ноября, в Легкоатлетическом манеже на Крестовском острове стартовал фестиваль «Всероссийский день самбо», посвященный 80-летию этого вида единоборств.
    17.11.2018 Петербургский дневник
    Награду вручал министр культуры Владимир Мединский - Петербургский дневник Вручение награды прошло у рамках Международного культурного форума Фото: vk.com/spbicf Министр культуры Владимир Мединский вручил в четверг в Петербурге премию пятой общенациональной акции «Меценат года».
    16.11.2018 Петербургский дневник
    В Петербурге загорелся Северный завод - Петербургский дневник Пламя тушили 23 спасателя Фото: https://vk.com/spb_today Сегодня днем очевидцы сообщили о пожаре на территории Ленинградского северного завода.
    17.11.2018 Петербургский дневник
    Пламя тушили 23 спасателя Фото: https://vk.com/spb_today Сегодня днем очевидцы сообщили о пожаре на территории Ленинградского северного завода.
    17.11.2018 Петербургский дневник