Как менялось школьное питание: от царских гимназий до современных ресторанов

Фото: ss.metronews.ru

Царские гимназии: "солонушка" с молитвой
В гимназиях, открытых императрицей Елизаветой Петровной, ученики питались скромно: день начинался с куска хлеба весом в 100 грамм, а завтрак полагался только после третьего урока. При этом каждый прием пищи сопровождался молитвой. Малоимущие гимназисты питались бесплатно, а вот остальные могли купить "солонушку" (булочка с солью), стакан чая и три кусочка колбасы за 5 копеек. При этом только на Бесстужевских женских курсах был предусмотрен завтрак из двух блюд и обед – из трех.

Времена Советского союза: обязательные обеды, творожная запеканка и гречка с сосисками
После государственного переворота произошла модернизация школьного питания. Обеды в школе были не только бесплатны, но и обязательны к посещению. Меню составлялось врачами с учетом необходимой калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов. Главным ориентиром для составления меню стала "Книга о вкусной и здоровой пище", составленная главным диетологом СССР М. Певзнером и промышленником А. Микояном. Именно они запретили для школьников жареные, острые и пряные блюда, предложив взамен молочные каши, бульоны и кисели. Ну а главным хитом всех школьников была творожная запеканка. Всю еду готовили на школьных пищеблоках, правда, к моменту развала СССР качество питания сильно упало: рацион обеднел, а самыми популярными блюдами стали гречка с сосисками и гороховый суп.



Нулевые: отвар шиповника и массовые отравления
Бесплатные обеды исчезли вместе с перестройкой, а вот питание изменилось не сильно: в школах работали все те же повара, придерживающиеся старых правил. В меню появились зефир, отвар шиповника, салат из морской капусты и пудинг.

Не обошлось без эксцессов, в 2008 году в школьных столовых отравилось рекордное количество учеников за всю историю. По словам экспертов, этому есть ряд объяснений: и халатная работа поваров, и старое оборудование, находящееся в антисанитарном и аварийном состоянии.

Наши  дни: школьные рестораны, фито – салаты, овощные крем-супы, спагетти-карбонара. Лаборатории по проверке качества

В большинстве регионов с начала "нулевых" ничего не поменялось. К примеру, недавно интернет облетели кадры из Благовещенска, где повар раздавал еду детям голыми руками. Провинившийся сотруднице сделали выговор, однако это лишь один пример из тысячи, что каждый день происходят по всей стране. Повара все также халатно относятся к своей работе и зачастую даже не имеют санитарных книжек.

Подобные нарушения встречаются и в крупных городах. Не перестают выходить новости о массовых отравлениях в Санкт-Петербурге, где процветают картельные сговоры, а детей постоянно кормят фальсифицированной продукцией. Более того, в Северной столице не проверяют даже питание для воспитанников детского сада. Так, недавно из-за зараженных сальмонеллезом яиц пострадало 20 человек, из них 17 – детсадовцы.

Исключения составляют города, где питание отдали под ответственность аутсорсеров, например, Москва, Казань или Уфа. К примеру, крупные столичные комбинаты имеют в собственном распоряжении производственно-логистические комплексы и лаборатории, где проверяется качество закупаемых продуктов и безопасность готовых блюд. В результате, отравления школьников в столице удалось свести к нулю. При этом разработкой рациона все также занимаются диетологи, составляющие разнообразное и полезное меню, отвечающее всем требованиям СанПиН. Позаботились комбинаты и об оборудовании в столовых: изжившие себя пищеблоки заменили, поставив современную технику: от пароконвектоматов до инновационных пицца-станций. Сами столовые в столице превращаются в рестораны с тематическим оформлением и новыми позициями в меню: фито-салатами, овощными крем-супами и блюдами стран мира. Стоит отметить, что все эти блюда также соответствуют всем нормам и правилам.
 

Ну а для детей с сахарным диабетом или непереносимостью глютена в школах поставили специальный буфет "Здравушка", позволяющий купить полезный перекус: от фруктовых чипсов и пастилы, до натурального сока и ягодного морса.

Подобный опыт перенимают все больше регионов, поэтому повышение качества питания по всей стране возможно в ближайшем будущем.

 
По теме
Вместе – веселее! - ГМА им. адм. С.О.Макарова В ГУМРФ имени адмирала С.О. Макарова поздравили первого абитуриента Сегодня в Государственном университете морского и речного флота имени адмирала С.О.
20.06.2019
 
В зале Офицерского собрания университета состоялся прием выпускников - отличников факультета инженерно-технического, факультета экономики и права и института безопасности жизнедеятельности.
20.06.2019
Ученые лаборатории физики высокопрочных кристаллов Сибирского физико-технического института (СФТИ) Томского госуниверситета (ТГУ) разработали новый сплав металла с улучшенной памятью формы, сообщает пресс-служба вуза 20 июня.
20.06.2019
Уважаемые абитуриенты и их родители! - ГМА им. адм. С.О.Макарова Уважаемые абитуриенты и их родители! Предлагаем Вашему вниманию материалы о жизни курсантов и студентов в общежитиях нашего Государственного университета морского и речного флота имени адмирала С.О.
19.06.2019 ГМА им. адм. С.О.Макарова
Троллейбус №37 развезет выпускников после «Алых парусов» | Фото: Pixabay / Olga1205 - С.-Петербургские ведомости Он будет курсировать по улицам города с полуночи до 06.00. Фото: Pixabay / Olga1205 После праздника «Алые паруса» выпускники петербургских школ смогут уехать домой на троллейбусе №37, сообщают «Невские новости» .
20.06.2019 С.-Петербургские ведомости
Нина Джанашия Metro собрало разные реакции выпускников на сдачу ЕГЭ и ОГЭ Пока в России шли школьные экзамены, выпускники выложили в Сеть сотни "реакций" – криков души о написанных ими ОГЭ и ЕГЭ Ролики,
19.06.2019 Metro Петербург
Виктория Стаценко Депутат обратился к Минпросвещения Депутат Госдумы от Астраханской области Леонид Огуль предложил Минпросвещения централизованно покупать "правильные" ручки для ЕГЭ, сообщает РИА Новости .
18.06.2019 Metro Петербург
В Приморском районе Петербурга произошло ДТП, в результате которого скончался велосипедист. Фото https://vk.com/spb_today - Metro Петербург Сидоровская Наталья Велосипедист начал движение по "зебре" в тот момент, когда автомобили поехали на зеленый свет Сегодня, 20 июня, в 16:20 в Приморском районе Петербурга произошло ДТП, в котором скончался велосипедист.
20.06.2019 Metro Петербург
Психолог и эксперт невербального поведения крайне удивлена реакцией подозреваемого по делу об убийстве Ирины Соколовой [видео] Анна СВЕТЛАКОВА В Петербурге на Вокловском кладбище близкие и родственники попрощались с у
20.06.2019 Комсомольская правда
Кирилл Сосков Ивана Голунова в начале июня задержали в центре Москвы Президент России Владимир Путин в ходе "Прямой линии-2019" высказался по резонансному делу журналиста Ивана Голунова,
20.06.2019 Metro Петербург
Парень в этой драке якобы получил два пулевых ранения. А затем исчез [видео] Ася КОЛОСОВА В деле об убийстве спецназовца ГРУ, 24-летнего Никиты Белянкина, случился совершенно неожиданный поворот.
20.06.2019 Комсомольская правда
Начальник СИЗО-6 УФСИН Николай Пейголайнен поблагодарил коллектив Государственного музея-заповедника «Петергоф» - УФСИН по СПб и ЛО Генеральный директор музея-заповедника Елена Кальницкая уже более шести лет входит в состав попечительского совета следственного изолятора № 6 и регулярно организует экскурсии в Петергоф для сотрудников учреждения и член
20.06.2019 УФСИН по СПб и ЛО
Проблемный жилой дом проинспектировали чиновники. Фото: gov.spb.ru Зампред комитета по строительству Евгений Барановский проинспектировал стройку проблемного жилого комплекса «Новая Каменка» в Приморском районе.
20.06.2019 Мой район
Пока футболисты и тренеры петербургского клуба готовятся в Австрии к новому сезону, селекционеры «Зенита» ищут варианты усиления команды.
20.06.2019 Мой район
Иллюстрация pixabay.com АВТОСПОРТ Выборжанин Виталий Петров вместе с соотечественником Михаилом Алешиным и бельгийцем Стоффелем Вандорном в составе экипажа SMP Racing занял третье место в знаменитой гонке «24 часа Ле-Мана».
20.06.2019 С.-Петербургские ведомости
Вчера футбольный «Зенит» отправился на первые предсезонные сборы. В австрийском Зальфедене чемпионы России пробудут до 29 июня и сыграют четыре контрольных матча.
19.06.2019 С.-Петербургские ведомости
Он будет курсировать по улицам города с полуночи до 06.00. Фото: Pixabay / Olga1205 После праздника «Алые паруса» выпускники петербургских школ смогут уехать домой на троллейбусе №37, сообщают «Невские новости» .
20.06.2019 С.-Петербургские ведомости