Блогер ищет карельские рецепты в деревнях

Фото: ss.metronews.ru
  • Софья Сажнева
  • Анастасия Шибанова рассказывает в Instagram о блюдах Анастасия Шибанова рассказывает в Instagram о блюдах, приготовленных по старинным карельским и русским рецептам

    Анастасия Шибанова переехала в Карелию из Мурманска 15 лет назад. Регион покорил её своей красивой природой и сохранившимися традициями северного народа. Родная бабушка Анастасии – карелка, поэтому она с детства знала местную кухню. Любимое блюдо блогерши – рыбник (пирог с начинкой из рыбы) с ряпушкой или форелью. В детстве, когда в её семье устраивали большие застолья, бабушка пекла эти пироги. Девушка на всю жизнь запомнила запах из печи, когда тесто только "схватывалось". Повзрослев, Анастасия сама начала готовить по старинным рецептам и взяла себе псевдоним Насто – в честь героини из карельского эпоса.

    – Мой муж – глава мотоклуба "Ночные волки" в Карелии, – рассказала блогерша Metro. – Я люблю с ним ездить на байке по России, качество путешествия совсем другое: чувствуешь температуру, запахи, проезжаешь сквозь туман. По дороге мы общаемся с местными жителями, которые делятся со мной рецептами, передающимися из поколения в поколение.
    Одно из коронных блюд Насто – лохикейто. Это знакомая нам финская уха. Отличие в том, что блогер готовит её не на воде, а на тройной ухе из сига, судака и форели.  Также она удивляет гостей  любимым блюдом Александра Пушкина – варенцом, кисломолочным напитком из топлёного молока, приготовленным в русской печи.
     
    Легко угадать  с подарком

    Дома у Анастасии, как у настоящей карельской хозяйки, всегда пахнет едой. Центральное место в жилище занимает печь из талькомагнезита – материала, который помогает держать тепло до двух суток. В сарае стоят 100-литровые бочки с соленьями, а в саду растут местные травы. Девушка шутит, что у близких никогда нет проблем с выбором подарка. Так, недавно она попросила мужа взять трёх кур.

    – У фермеров можно взять в аренду кур-несушек или купить взрослую птицу для забоя, – делится блогер. – Супруга уговаривала взять хотя бы три куры, но он сказал, что не сможет их убить. Я смеюсь: ну что, мы ради птиц будем киллера нанимать?!
    В своих блюдах Насто использует только местные продукты, которые берёт у фермеров, – у самой времени на рыбалку или огород нет.
    – Я организатор мероприятий, часто работаю ночью, в выходные дни, – сетует блогерша. – Было бы время, я бы находила большинство ингредиентов сама.

    Карельская кухня не богата разнообразием блюд, зато все они – сытные и вкусные. Особенно если готовить их в настоящей печи.

    instagram @nasto10, "Metro"

    Фото:

    Калитки от Насто
    Калитки – это единственные пирожки, которые можно приготовить только вручную. Для приготовления калиток нужны мука, простокваша, соль, масло и начинка (например, картофель или пшено). Делаем тесто: смешиваем обычную и ржаную муку и соль, добавляем простоквашу – столько, чтобы тесто не липло к рукам. Месим, формируем "колбаску". От неё отрезаем кусочки шириной 2–3 см и раскатываем до овальной формы. В центр получившегося "блинчика" складываем начинку. По периметру делаем фирменные защипы. Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем калитки. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут. Вытаскиваем, смазываем растопленным сливочным маслом и подаём на стол.
     
    По теме
     
    Ефимов и его адвокаты просили суд избрать меру, не связанную с лишением свободы Фото: Скрин видео YouTube Арест бывшему ректору Аграрного университета Виктору Ефимову продлил в четверг, 13 декабря,
    13.12.2018 Петербургский дневник
    Годом музыки в России может стать 2023 год - ГАZЕТА.СПб Год, посвященный музыке, хотят приурочить к 150-летию русского композитора Сергея Рахманинова  Советник президента России по культуре Владимир Толстой заявил, что 2023 год может быть объявлен Годом музыки в России.
    13.12.2018 ГАZЕТА.СПб
    Сказку «Морозко» в постановке петербургского театра-фестиваля «Балтийский дом» увидели тысяча детей в Бресте (Республика Беларусь) - Комитет по внешним связям Новогодние концерты для российских соотечественников и всех жителей Бреста организованы Комитетом по внешним связям Санкт-Петербурга в рамках проекта «Петербургская сказка».
    13.12.2018 Комитет по внешним связям
    Подводные семейные разборки царской семьи, которые превратились в один из лучших блокбастеров 2018 года Фото: кадр из фильма «Аквамен» Одним из самых ожидаемых блокбастеров не только зимы,
    13.12.2018 Петербургский дневник
    Отбор работ начнется в январе 2019 года, а итоги подведут весной Фото: pixabay.com Конкурс для рэп-исполнителей «Безграничный рэп» запускает комитет Госдумы РФ по физической культуре, спорту, туризму и делам молодежи.
    13.12.2018 Петербургский дневник
    Председатель комитета Госдумы по физической культуре, спорту, туризму и делам молодежи Михаил Дегтярев рассказал, что рэперы должны написать произведение на тему туризма в России.
    13.12.2018 Мой район
    Набережную Черной речки перекроют на 15 дней - ГАZЕТА.СПб На набережной планирую разместить временное ограждение до 30 декабря. Государственная административно-техническая инспекция Санкт-Петербурга сообщила о перекрытии движения на набережной Черной речки.
    13.12.2018 ГАZЕТА.СПб
    Известные футболисты, боксеры и хоккеисты частенько оказываются в суде по обвинению в побоях Владимир МАТВЕЕВ Пока некоторые болельщики московского «Спартака» продолжают низвергать капитана команды Дениса Глушакова —
    13.12.2018 Комсомольская правда
    предоставлено компанией ARKAN Команда ARKAN совместно с сотрудниками полиции произвела 384 задержания за мелкие кражи и хулиганство.
    13.12.2018 Фонтанка